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Alergia Alimentar
A alergia alimentar é uma reação imunológica, que ocorre após a ingestão ou contacto com um determinado alimento. Na alergia, o organismo encara proteínas específicas de um alimento como inimigas e envia células de defesa para barrá-las. As manifestações clínicas são geralmente imediatas.
Intolerância Alimentar
O organismo não consegue digerir completamente algum grupo de alimentos, provavelmente devido a uma deficiência enzimática do sistema digestivo, ou outro mecanismo desconhecido. Como consequência, são produzidas substâncias que o organismo reconhece como estranhas causando uma reação de sensibilidade alimentar.
Após a suspensão do alimento proibido, observam-se melhoras evidentes.
Uma das principais intolerâncias alimentares conhecida,é a intolerância a lactose.A lactose é um açúcar presente no leite.Na intolerância à lactose existe uma deficiência ou diminuição da atividade da enzima lactase,que é a enzima responsável por “digerir” a lactase,ou seja, quebrar este açúcar em galactose e glicose.Esta enzima encontra-se normalmente presente na membrana das células da mucosa da parede intestinal.
Alimentos que podem ajudar neste caso:
Ao contrário da alergia, esse tipo de transtorno até permite consumir um pouco da substância não tolerada, desde que com orientação.
