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Diferença entre Alergia e Intolerância Alimentar

Dra. Mônica Beyruti, Nutrição
Publicado em 12/12/2017 - Atualizado em 20/10/2018



Alergia Alimentar

A alergia alimentar é uma reação imunológica, que ocorre após a ingestão ou contacto com um determinado alimento. Na alergia, o organismo encara proteínas específicas de um alimento como inimigas e envia células de defesa para barrá-las. As manifestações clínicas são geralmente imediatas.

Intolerância Alimentar

O organismo não consegue digerir completamente algum grupo de alimentos, provavelmente devido a uma deficiência enzimática do sistema digestivo, ou outro mecanismo desconhecido. Como consequência, são produzidas substâncias que o organismo reconhece como estranhas causando uma reação de sensibilidade alimentar.

Após a suspensão do alimento proibido, observam-se melhoras evidentes.

Uma das principais intolerâncias alimentares conhecida,é a intolerância a lactose.A lactose é um açúcar presente no leite.Na intolerância à lactose existe uma deficiência ou diminuição da atividade da enzima lactase,que é a enzima responsável por “digerir” a lactase,ou seja, quebrar  este açúcar em galactose e glicose.Esta enzima encontra-se normalmente presente na membrana das células da mucosa da parede intestinal. 

Alimentos que podem ajudar neste caso:

                    

  • Leite sem lactose.
  • Caso não queira deixar de consumir laticínios, é possível ajudar o organismo a digerir a lactose com o uso da enzima lactase (consulte um profissional).
  • Bebidas vegetais (soja, arroz, coco,  aveia, amêndoa).

 Ao contrário da alergia, esse tipo de transtorno até permite consumir um pouco da substância não tolerada, desde que com orientação.

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